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黄麻叶子:既是食材也是药材

01.黄麻叶子可以吃


说起“黄麻”,很多人的第一反应是黄麻床垫、黄麻灯具、黄麻拖鞋等各种家居用品。但是今天,我们来聊点别的。你知道黄麻的叶子其实可以吃吗?


黄麻(Corchorus spp.)的叶子在南亚、中东、北非的许多文化中一直被用作药物和食物。这样的时间,已经很久了。


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黄麻叶子


黄麻叶的制品,包括榨汁、清炒和沙拉生食,在其他情况下,还分别用作泻药、护肤霜、作为治疗多种疾病的药物。黄麻叶这种绿色多叶蔬菜富含胡萝卜素、铁元素、钙元素。所以它可以改善视力、促进红细胞的健康、增强骨骼和牙齿、促进皮肤的光滑和透明、增强免疫细胞、快速愈合伤口。其中的维生素A和维生素C可以“海绵化”自由基,在它们破坏细胞之前将其吸收。


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炒黄麻叶


作为蔬菜的黄麻叶含有丰富的抗氧化剂,可以预防心脏病、癌症、糖尿病、高血压等慢性疾病以及其他疾病。鲜黄麻叶的需求量较大。阿育吠陀(印度传统医学)用黄麻叶来治疗腹水、疼痛、痔疮(泻药)和肿瘤。在其他地方,黄麻叶被用于膀胱炎,排尿困难和发烧。据说用黄麻叶制作的冷饮可以恢复食欲和体力。


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阿育吠陀


02.黄麻的叶子有名堂


黄麻这种纤维植物被称为孟加拉国的黄金纤维,因为它是该国最重要的经济作物。目前发达国家和发展中国家对药用植物的需求都在增加,因为人们越来越认识到,天然产品同样有效、安全、不具麻醉作用、价格低廉而且没有副作用。


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孟加拉国黄麻


在国际贸易中,药用植物有着很大的规模,黄麻叶就是其中一种。孟加拉国和印度向来是盛产各类药用植物的国家。自古以来,人们就用草药来治疗疾病。全世界大约有2万种植物被用作药用植物。植物产品约占世界处方药物的25%。


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药用植物


黄麻纤维主要产自两个具有重要商业价值的品种,即白麻(Corchours)和红麻(Tossa Jute) (Corchorus olitorius L.)。白麻的起源中心据说是印度-缅甸,包括中国南部和南非。黄麻叶是一些黄麻植物的叶子,在亚洲、中东和非洲部分地区用作食物来源。黄麻叶具有一定的营养价值,除了给食物增加独特的风味外,它们在汤、炖菜和调味汁中起到增稠剂的作用。


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黄麻咖喱鸡肉汤


世界各地都有消费麻黄叶。这种蔬菜在西非很受欢迎。尼日利亚的约鲁巴人称之为“ewedu”。尼日利亚豪萨人和他们的富尔比邻居称它为“rama”。他们用它来煮汤。在国王詹姆斯译本的希伯来圣经中提到这种蔬菜野菜是“犹太人的锦葵”。它富含蛋白质、维生素C、-胡萝卜素、钙和铁。


03.黄麻叶的医学价值


白麻(Corchours)和红麻(Corchorus olitorius L.)都有药用价值。这种干燥的材料被称为“nalita”。长蒴黄麻甙的注射可显著改善心功能不全,且无累积效应;因此,它可以作为毒毛旋花甙的替代品。


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毒毛旋花


黄麻具有利尿、催乳、通便、滋补等功效,是治疗各种疼痛、痢疾、肠炎、发烧、痢疾、胸痛、肿瘤的民间偏方。阿育吠陀用柞蚕黄麻的叶子来治疗腹水、疼痛、痔疮和肿瘤。在其他地方,这些叶子被用来治疗膀胱炎、排尿困难、发烧和淋病。据说用其制成的冷饮可以恢复食欲和体力。


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印度传统医学


黄麻叶中有一种独特的植物成分,是多种化合物的重要来源,在国内外市场上占有重要地位。Tom D. Rowe (1941)可能是第一个在工厂的化学分析中采取重要步骤的人。据报道,黄麻叶含有多达17种活性营养成分,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、灰分、钙、钾、铁、钠、磷、-胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等。


本文节选自

Biochemistry, Medicinal and Food values of Jute (Corchorus capsularis L. and C. olitorius L.)  leaf: A Review Md. Mahbubul Islam Chief Scientific Officer (cc)  & Head, Agronomy Division, Bangladesh Jute Research Institute,  Dhaka-1207,  Bangladesh 


《黄麻叶的生物化学、药用和食品价值:综述》,Mahbubul Islam·首席科学官,孟加拉国黄麻研究所农学部主任,达卡-1207,孟加拉国


(转自南源麻生活)

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